Delícia japonesa de pepino em estilo diet

Aqui estão duas receitas diet de uma delícia da cozinha japonesa, o Sunomono, aquela conserva de pepino agridoce que normalmente é servida como entrada nos restaurantes japoneses. No restaurante, não abuse porque ela leva muito açúcar e, portanto, é mais calórica. Mas aqui estão duas versões diet. O Sunomono é excelente para se ter sempre na geladeira pois uma beliscadinha dá para matar a fominha de última hora; é excelente para beliscar diante da TV sem ficar com nenhuma sensação de culpa; fica excelente como molho em salada de folhas verdes e ainda dá um excelente sanduíche: Corte um fatia de pão integral em diagonal e recheie com o Sunomono. Acompanhe com uma xícara de chá....

Sunomo 1:
3 pepinos tipo japonês
2 colheres (sopa) rasas de adoçante em pó próprio para cozinhar
300 ml de vinagre de arroz
1 colher de chá de sal
Semente de gergelim preta, a gosto
1 colher (chá) de lascas fininhas de gengibre
Corte o pepino em fatias bem finas, com uma faca afiada, ou com um fatiador de legumes, Coloque em uma peneira as fatias de pepino com com sal por meia hora para desidratar. Reserve.
Misture os outros ingredientes, com exceção do gergelim, e leve ao fogo até ferver. Deixe esfriar, coloque sobre o pepino e deixe na geladeira por doze horas. Polvilhe o gergelim no final..
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Sunomo 2
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2 pepinos japoneses cortados em rodelas bem finas
1 xícara (chá) de vinagre de arroz
1 colher (chá) semente de mostarda
2 colheres (chá) adoçante dietético para forno e fogão
1 colher (sopa) de curcuma
1 collher (sopa) de semente de gergelim

Coloque em uma peneira as fatias de pepino com sal por meia hora para desidratar.. Misture os demais ingredientes e leve ao fogo por dez minutos. Guarde na geladeira.

Borsch: sopa russa de beterraba diet

(POSTAGENS DE OUTUBRO DE 2009 LIDAS EM ORDEM CRESCENTE EXPLICAM A DIETA)

Borscht é uma sopa tradicional de diversos países do Leste Europeu como a Ucrânia, Polónia, Rússia, Roménia, entre outros, preparada com beterraba, carne e creme de leite, na sua receita original mas que comporta tantas diferenças quantas famílias vivem nestas regiões.
Esta aqui, claro, é a versão da dieta líquida, com baixas calorias... Uma delícia...Já comecei a dieta de sólidos da segunda fase mas todos os dias quero deixar aqui receitas de caldos que me ajudaram nos primeiros 30 dias e também porque pretendo continuar tomando-os...
Uma das vantagens da sopa é que ela pode ser tomada tanto gelada (no verão) quanto fria (no inverno)

Borscht da dieta líquida
(2 porções)

2 beterrabas grandes (ou 3 menores)
½ litro de caldo de carne (fica uma delicia com o caldo de carne feito em casa e indicado numa postagem em outubro de 2009 e que repito no final desta mensagem)
2 colheres de creme de iogurte (deixe o iogurte desnatado escorrer num coador de café permanente (não serve o de papel) até dessorar e ficar com consistência de creme de leite.
Cozinhe a beterraba descascada e picada no caldo de carne, acerte os temperos. Bata no liquidificador. Coloque num prato bem bonito e no centro com cuidado para boiar coloque uma colher do creme de iogurte.
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Repetindo as receitas de caldo de carne:
Caldo de carne clássico (receita 1)1 ,5 kg de ossos bovinos
1 cebola picada
2 cenouras
1 talo de salsão picado
1 alho poró picado
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
3 litros de água
4 dentes de alho
Sal e pimenta do reino a gosto.

Assar os ossos por 40 minutos. Na metade do tempo coloque os legumes e meio litro de água.Leve para uma panela junte os outros ingredientes e cozinhe lentamente por 3 a 4 horas retirando sempre a gordura da superfície.
Coe depois de frio e deixe na geladeira até o dia seguinte quando deverá ser retirada a gordura que se forma na superfície.
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Caldo de Carne (receita 2)
1 kg de capa de costela ou outra carne pra cozinhar
1 cebola picada
1 cenoura picada
1 talo de salsão picado
1 alho-poró picado
2 colheres. (sopa) de polpa de tomate
3 litros de água
4 dentes de alho
Sal e pimenta do reino
Cozinhe tudo cerca de duas horas. Depois de frio, coe e leve a geladeira e no dia seguinte retire a gordura que se forma na superfície

Deliciosos caldos de galinha

Obs: para seguir a dieta liquida leia todas as postagens em ordem crescente.
O caldo de galinha (ou frango) é um dos caldos básicos na dieta liquida, ao lado do caldo de vegetais, do de carne e do de peixe. Eles vão permitir infinitas variações para tornar sua dieta gourmet e deliciosa.

Caldo de Galinha (receita 1)1,5 kg. de pescoço, asa e cabeça de frango (pode substituir por outros pedaços desde que conserve a pele).
1 cebola grande cortada em pedaços
2 talos de salsão
2 cenouras cortadas em pedaços
2 litros de água
1 xícara de vinho branco seco
sal e pimenta-do-reino em grãos a gosto
Coloque á água numa panela grande e quando começar a ferver junte todos os ingredientes. Cozinhe por uma hora e meia.Com uma escumadeira, retire a espuma que vai se formando.Depois de esfriar coe o caldo e guarde na geladeira até o dia seguinte. A gordura vai se acumular na parte de cima e deve ser retirada. O caldo gelado vai ficar com consistência de geléia mas basta esquentá-lo para voltar ao normal.
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Caldo Gourmet de galinha (receita 2)1 kg de ossos de frango crus ou cozidos
3 litros de água
1 cebola picada em quatro
1 alho-poró picado
1 cenoura picada

Coloque os ossos numa assadeira untada e leve ao forno por vinte minutos. Retire os ossos e transfira-os para uma panela grande. Coloque 300 ml de água na assadeira, deixe ferver e vá raspando os resíduos. Coloque este caldo na panela onde estão os ossos. Acrescente o restante da água e os demais ingredientes e deixe ferver por uma hora e meia. Depois que esfriar coe e leve à geladeira até o dia seguinte. Retire, então,o excesso de gordura que ficara acumulado na parte de cima.
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1-Fica gostoso puro como um consomée
2-Ou misture um ou mais ingredientes da lista do 5-a-day como 1 batata cozida e uma folha de couve-manteiga.Bata o liquidificador.
3-Ou misture um alho-poró cozido e 2 colheres cheias de leite em pó desnatado. Delícia.