Alerta geral: O século 21 está te deixando gordo

Para perder peso basta comer menos e se exercitar mais??? Bem, estas atitudes emagrecem de fato, mas quem dera que a equação para eliminar a gordura acumulada fosse tão simples assim...
Todo gordo sabe disto. Todo gordo também já se sentiu xingado de mentiroso quando disse ao médico que seguia o regime preconizado mas não emagrecia. Porque a medicina ainda continua achando que é mais fácil dizer que os 250 milhões de gordos que existem no mundo estão mentindo do que verificar se a equação: “- calorias + mais exercícios =perda de peso” é a solução mágica e única para o problema.
Se fosse tão simples assim, no lugar, de como dizem os especialistas, vivermos uma crescente “epidemia mundial” de gordura estaríamos todos magros pois nunca tantas pessoas fizeram regime, encheram as academias de ginástica;tiveram acesso a tantos produtos light, a tantas dietas,cirugias, literatura, fórmulas e remédios para emagrecer... Farmácias,consultórios médicos, livrarias, bancas de revista, internet, supermercados nunca ofereceram tanta variedade ou tiveram tantos consumidores interessados na perda de peso. E a “epidemia mundial” não pára de crescer... Tem algo errado...
E é isto que discute este livro da Editora Larousse, de leitura imperdível “O Século 21 está deixando você gorda“(The 21 st centrury is make you fat”) da jornalista e psicoterapeuta inglesa Pat Thomas. Apesar do título feminino em português, o livro é para todos e discute com seriedade e base cientifica o que a loucura da sociedade moderna está fazendo com nossos corpos sem que tenhamos consciência disto. Pat Thomas mostra a influência corruptora da “indústria da dieta” e chega a detalhes como discutir a importância da falta do sono na acumulação de gordura, a presença nem sempre perceptível de substâncias químicas em alimentos, os produtos industriais e remédios que podem estimular o ganho de peso...
“A indústria da dieta”, diz a autora, “é talvez sem surpresa, um prolongamento das indústrias farmacêuticas que, com seu longo alcance, conseguem. por exemplo, as maiores fontes de subvenções para pesquisas da obesidade. E assim vão enchendo os próprios bolsos”.
“Em junho de 1998 o National Institute of Health (NIH) dos Estados Unidos pediu a 24 especialistas que escrevessem diretrizes e diagnósticos para tratamento da obesidade. Este grupo de experts decidiu que a obesidade poderia ser definida como IMC igual a 30 ou mais alto”, diz a autora. ”Com o movimento rápido de uma caneta 25 milhões que não eram consideradas obesas em um dia, no outro se tornaram”... e, claro, entraram para o grupo de consumidores da indústria da perda de peso.
E tem mais: existe uma “gordura corporal do bem”, como os quilinhos que ganhamos ao longo dos anos, e que têm efeito hormonal importante especialmente para mulheres ... E o mal está mais no efeito sanfona do que em ser gordo.
O livro não traz dietas, mas além de discutir profundamente como os nossos hábitos e o marketing agressivo da indústria da obesidade - que inclui até realities shows,e grupos de ajuda estilo “gordos anônimos” – estão nos fazendo, na verdade, engordar. “Tal é a influência corruptora da indústria da dieta que alguns cientistas estão começando a questionar se a obesidade epidêmica está fora de controle como a mídia nos tem feito acreditar”, diz Pat Thomas.

O livro traz os hábitos e atitudes que devemos e podemos mudar para perder peso.
“Vivemos em um ambiente poluído física, tóxico, emocional e psicologicamente, que deixamos que nos dominasse", diz a autora. “ Uma vez que somos seres sensíveis e complexos respondemos ao nosso ambiente...”
Algumas dicas da autora: durma bem; coma quando tiver fome (e não por convenção social); controle a porção; use e abuse dos alimentos saudáveis; leia com atenção os rótulos dos alimentos e remédios...
Coisas simples, mudá-las pode mudar nossa vida... Temos que ter consciência de que quem vai mudar esta situação a nosso favor, somos nós, os consumidores da “indústria da obesidade”. Leia o livro e saia para combater o dragão da maldade que está nos mantendo gordos para engordar os próprios bolsos.

A bolsa, Obama e a minha dieta

Uma coisa muito curiosa aconteceu, naturalmente, quando resolvi fazer esta mudança radical em minha vida investindo numa dieta criativa e gourmet, sem cirurgia bariátrica, e que de fato funcionasse. E embora não tenha diretamente a ver com o regime, tem sido uma mola propulsora. Trata-se da descoberta da “beleza exterior”. Vale tanto, acredito, para quem, como eu, resolveu emagrecer quanto para quem resolveu ser feliz como extra size. Afinal como diz o movimento americano em defesa do direito de ser gordo “We come in all sizes”.
Acontece que a sociedade, a moda, a mídia, a medicina nos fez acreditar que tínhamos que nos contentar com a “beleza interior”, com o “rostinho bonito” ou em sermos engraçados e extra simpáticos. Nada disto, vamos atrás de nossa "beleza exterior. Como diria o magro Obama, “Yes, we can”. Temos o direito e o dever de nos cuidarmos, de usar roupas caras e bonitas, de renovar o guarda-roupa, a maquiagem, o corte de cabelo e os sapatos a cada estação. Sem vergonha de entrar em qualquer loja ou salão de beleza e pedir com ousadia o que de fato deseja, não o que eles esperam que, como gordo e, portanto, na visão deles, cidadão de segunda classe, aceite. Chega de fim de fila. Não tem seu número? Reclame. E faça um olha superior do tipo “coitados". É, aquele mesmo que vendedores costumam nos lançar. Afinal perderam uma boa venda.
Minhs irmã tem uma amiga muito gorda que diz que o que a mulher extra size mais gosta de comprar é bolsa: pode escolher a que de fato quiser e não a que pode encontrar ... Não vai ser mais assim. Vamos comprar uma roupa ou um sapato não porque nos servem, mas porque gostamos muito. Se não gostarmos vamos em outra loja.
Comecei a mudança de atitude pelo meu guarda-roupa. Sempre tive dois: um que "servia" e outro de peças que ia encostando à medida que engordava, para usar de novo quando o efeito sanfona me fizesse emagrecer. Quando perdi os primeiros dez dos 25 quilos que já se foram nestes três meses fui atrás do meu guarda-roupa reserva. Pensei bem e resolvi doar tudo. Não tenho mais guarda-roupa reserva. Tenho vida nova, vou comprar roupas lindas.... Não tenho mais três vestidos de modelos iguais só com cores diferentes comprados porque cabiam.
Também entro confiante na loja e mesmo que seja um modelo ousado não digo mais que é presente para uma sobrinha...Pensem nisto. Mudem de atitude.

Picles e caldos para emagrecer com sabor e defender uma causa

Que tal um delicioso caldo de legumes – ideal para contrabalançar as calorias nos dias entre festas deste fim de ano? Ou que tal um colorido e diversificado picles, muito útil para temperar a salada, dar gosto ao filezinho de frango e outras carnes grelhadas, servir de lanchinho de emergência ou de tira-gosto light ??? Boas opções, não é? Sendo assim, não chame de sobras e destine ao lixo aqueles legumes e verduras que restaram na geladeira - um pouco disto, um pouco daquilo - que estão ocupando o espaço que já destinamos às novas aquisições da feira.
Pois há formas criativas, deliciosas, de baixas calorias e ainda por cima politicamente corretas de aproveitá-los. Afinal é um absurdo desperdiçar alimentos num mundo onde, segundo a ONU, alguém morre de fome a cada 3,5 minutos. E, nos, brasileiros somos grandes “desperdiçadores”: cerca de 40% dos alimentos que compramos acaba no lixo. Só de legumes e verduras o desperdiço chega a 37 kg por ano por habitante, segundo a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa).
Então vamos lá:
Caldo de legumes e verduras
Pegue um caldeirão com uns dois litros de água. Coloque um, apenas um, tablete de caldo de galinha caipira (dá mais gosto) que vai ser a única gordura a entrar no caldo. Vá picando grosseiramente tudo que tiver na geladeira: alface, taioba, pepino, cenoura, salsão, alho poró, nabo, brócolis, tomate, cebola, cabeça de alho (não precisa em descascar), resto do maço de cheiro verde, chuchu, repolho, o que tiver. Tempere com pimenta do reino, pimenta dedo-de-moça (se gostar), folhas de louro, uma colher de soja cheia de páprica doce e outra de colorau. Aliás não tenha preconceito contra ele . O Urucum (também chamado colorau) é um corante natural de uma árvore originária da América tropical (incluindo Brasil) e uma grande herança indígena.
Leve ao fogo e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios. Depois que esfriar bata no liquidificador, Coe num chinois (aquele coador em formato de cone) para que fique sedoso e cremoso. Não tem um chinois??? Use uma peneira ou compre um. Afinal lembre-se que você está economizando muito dinheiro optando por emagrecer sem cirurgia bariátrica... Guarde no freezer.

E agora a segunda opção: Picles

Corte em pedaços grandes e de tamanho parecido todos os legumes que tiver na geladeira: cenoura, nabo, pepino (não precisa ser aquele pequeninho), rabanete, pimentão repolho,cebola, alho, salsão, alho poró, couve-flor, etc e etc.. Só não vale as folhas. Se quiser compre também um pouco de minimilho. Coloque mais u menos uns dois litros de água para ferver. Quanto estiver em ebulição, jogue os legumes e cronometre exatos três minutos. Tire do fogo e escorra. O ideal, inclusive, é jogá-los numa vasilha com água gelada para parar o cozimento com eles ainda bem firmes. Escorra e coloque num vidro grande, de forma bem arrumada, “decorando” o vidro.
Junte então folhas de louro, mostarda em grão, coentro em grão, uns quatro cravos, sal e misture com água e vinagre em proporções iguais dependendo do volume dos legumes. (Por exemplo meio litro de vinagre, meio litro de água). Prefiro vinagre de vinho (não precisa ser caro), mas pode também usar vinagre de álcool. Ferva esta mistura e jogue sobre os legumes. Ela deve cobri-los completamente.
Coloque o vidro dentro de uma panela forrada com pano ou com uma grade de metal no fundo. Coloque água na panela até atingir a metade do vidro e coloque as tampas, sem rosquear. Deixe ferver por 10 minutos. Feche o vidro e coloque mais água fervente na panela até que cubra totalmente o vidro. Ferva por mais 40 minutos. Deixe esfriar antes de tirar o vidro da panela. Espere cerca de 15 dias antes de consumir. Depois de aberto, guarde na geladeira. Dura um ano. Bom apetite.

Vitória...Vitória

Hoje quero comemorar minha vitória nesta dieta.Pela primeira vez em 30 anos peso menos de 100 quilos. Agora são só dois dígitos 99,3 Com pouco mais de 30 dias perdi 16 quilos, um resultado superior ao melhor resultado previsto pelos especialistas para quem faz a famigerada cirurgia do estômago. Sem dor (no corpo e no bolso), sem incómodos e me divertindo muito bolando receitas...Vou partilhar todas aqui...LEIA A PRIMEIRA POSTAGEM DO MÊS DE OUTUBRO DE 2009 PARA ENTENDER COMO FOI IMPORTANTE PARA MIM CHEGAR NESTE RESULTADO...