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segunda-feira, 8 de novembro de 2010

Dieta da água


Beber dois copos de água meia hora antes das três principais refeições ajuda substancialmente na perda de peso. E melhor ainda: os resultados se tornam mais animadores à medida que envelhecemos, pois com o trato intestinal mais lento, que acontece com a idade, a impressão de saciedade se torna mais duradoura.
É uma idéia simples, baseada no senso comum. Lembro-me de minha mãe que sempre disse “beber água é um santo remédio” e que sempre que eu estava procurando alguma coisa para comer sem saber exatamente o que, me dizia “porque não bebe um copo de água?”. Era tiro e queda. A vontade de comer passava.
Pois a sabedoria da minha mãe, e de tantas outras, agora ganhou aval cientifico com uma pesquisa realizada na Virginia Tech, a universidade estadual de Virginia, em Blacksburg, nos Estados Unidos. Quem primeiro me falou desta dieta foi minha amiga Marize Muniz e aproveito para dar o crédito a ela.
A pesquisa foi coordenada pela Dra. Brenda Davy, especialista em nutrição da Virginia Tech. Os pesquisadores colocaram mais de 40 adultos, com idades entre 55 e 75 anos, todos com sobrepeso ou obesos, em uma dieta entre 1.200 a 1.500 calorias por dia. Eles foram orientados a beber 2 copos de água antes das três principais refeições diárias. Um outro grupo, usado para comparação na pesquisa, também foi orientado a consumir o mesmo número de calorias, mas não recebeu qualquer instrução sobre o consumo de água.
Doze semanas depois, os bebedores de água tinham perdido uma média de 15,5 quilos, em comparação a uma perda média de 11 quilos do outro grupo. Quase 5 quilos ou 44% a mais.
Os bebedores de água ficavam saciados mais rapidamente e conseguiam a cada refeição uma economia de 70 a 90 calorias, chegando a quase 300 calorias por dia. E melhor ainda: um ano depois eles conseguiam manter o novo peso com muito mais facilidade do que o outro grupo.

Apesar de a pesquisa ter visado principalmente às pessoas de meia idade e idosas a água também ajuda os mais jovens emagrecer. Um outro estudo que observou dois grupos de jovens durante um ano mostrou que os que relataram beber mais de um litro de água por dia perderam mais peso do que o grupo que bebia menos água.
Parece simples, mas é muito lógico. Para começar temos que nos lembrar que a água é até mais importante que a comida para sobrevivermos. Há registros de pessoas que suportaram até 200 dias sem comer. Mas, sem água, o estado de saúde torna-se bastante grave após apenas 36 horas.
Mas o que leva a água a auxiliar no emagrecimento? O consumo de água pode levar o organismo a produzir mais calor, aumentando o metabolismo e queimando mais calorias. Também beber mais água pode simplesmente tornar as pessoas menos propensas a tomar outras bebidas mais calóricas.
O estudo da Virgínia Tech já foi publicado em varias revistas cientificas e pode ser consultado também no Discovery News, na internet.
E trouxe a universidade novamente ao noticiário internacional, desta vez, com uma boa noticia. Ao contrario do episódio que ficou conhecido como “o Massacre de Virginia Tech” um assassinato em massa ocorrido em 16 de Abril de 2007 em que morreram 33 pessoas, incluindo o solitário atirador, e 21 pessoas ficaram feridas. Foi o mais mortífero ataque a uma universidade na história dos Estados Unidos. Que bom que a notícia, agora, é boa.

segunda-feira, 1 de novembro de 2010

Molho curry magrinho



Hora de fazer um regime apertado para nos resguardar para a merecida folia de fim de ano. A receita abaixo, de molho de curry é magérrima e muito gostosa para acompanhar peixes grelhados e frango assado, cozido ou grelhado. Experimente.

1 iogurte diet (coloque para escorrer num pedaço de pano fino ou num coador de café de pano ou daqueles coadores permanentes por 8 horas).
1 colher (café) curry
1 colher (chá) de azeite
1 pitada de sal
1 colher (café) de gengibre ralado (pode substituí-lo por 1 colher (café) de páprica doce ou picante. É uma questão de querer o molho mais ou menos picante.
1 colhwr (chá) de coentro picado (opcional)
Salsinha bem picadinha para enfeitar

Modo de fazer; misture a pasta de iogurte resultante do processo de coá-lo com os outros ingredientes.