Delícia japonesa de pepino em estilo diet

Aqui estão duas receitas diet de uma delícia da cozinha japonesa, o Sunomono, aquela conserva de pepino agridoce que normalmente é servida como entrada nos restaurantes japoneses. No restaurante, não abuse porque ela leva muito açúcar e, portanto, é mais calórica. Mas aqui estão duas versões diet. O Sunomono é excelente para se ter sempre na geladeira pois uma beliscadinha dá para matar a fominha de última hora; é excelente para beliscar diante da TV sem ficar com nenhuma sensação de culpa; fica excelente como molho em salada de folhas verdes e ainda dá um excelente sanduíche: Corte um fatia de pão integral em diagonal e recheie com o Sunomono. Acompanhe com uma xícara de chá....

Sunomo 1:
3 pepinos tipo japonês
2 colheres (sopa) rasas de adoçante em pó próprio para cozinhar
300 ml de vinagre de arroz
1 colher de chá de sal
Semente de gergelim preta, a gosto
1 colher (chá) de lascas fininhas de gengibre
Corte o pepino em fatias bem finas, com uma faca afiada, ou com um fatiador de legumes, Coloque em uma peneira as fatias de pepino com com sal por meia hora para desidratar. Reserve.
Misture os outros ingredientes, com exceção do gergelim, e leve ao fogo até ferver. Deixe esfriar, coloque sobre o pepino e deixe na geladeira por doze horas. Polvilhe o gergelim no final..
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Sunomo 2
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2 pepinos japoneses cortados em rodelas bem finas
1 xícara (chá) de vinagre de arroz
1 colher (chá) semente de mostarda
2 colheres (chá) adoçante dietético para forno e fogão
1 colher (sopa) de curcuma
1 collher (sopa) de semente de gergelim

Coloque em uma peneira as fatias de pepino com sal por meia hora para desidratar.. Misture os demais ingredientes e leve ao fogo por dez minutos. Guarde na geladeira.

Ah, as geladeiras!!!!

Todo gordo já cansou de ouvir e ler sobre a geladeira e as dietas. Faz parte daquelas coisas padronizadas de que a medicina, a família, as revistas e livros de auto-ajuda emagrecedora gostam tanto de falar. Assim como “todo mundo que faz regime emagrece. Se não emagrecer é porque não fez direito”. Quer dizer pura balela de quem não tem argumentos melhores.... A geladeira ainda é pior quando o gordo a compartilha com magros: eles adoram nos tentar com o também famoso “só hoje” ou “coma só um pedacinho”. Não se iluda. Os olhares reprovadores virão em seguida. Como acontece nas festas ou quando o gordo faz uma visita.. É um jogo e nós somos literalmente a bola.. Mas podemos mudar isto... Eu estou conseguindo... A geladeira é importante e devemos colocá-la para trabalhar a nosso favor....
Bem se tiver espaço compre uma geladeira só sua.Lembre-se que você está economizando uma grana emagrecendo sem cirurgia.... Gaste algum com você. Ou então, com licença, limpe o espaço na geladeira familiar para você. Coloque ai na geladeira e no freezer uma grade variedade de coisinhas para matar a fome e /ou passar o tempo: gelatinas coloridas, picolés caseiros, iogurte, leite desnatado, frutas, suco de frutas, suco de tomate temperado, patê de iogurte (veja receita detalhada na postagem sobre iogurte, mas basicamente trata-se de fazer uma massa com o iogurte deixando-o dessorar de um dia para outro num coador de café permanente e temperar como quiser) que fica ótimo em cima de legumes cozidos, sopas frias. Corte um embutido light em fatias e guarde-as separadas no freezer. Descongela rapidinho até em temperatura ambiente. Faça sopinhas e caldos e guarde em porções individuais no freezer. Na hora da “fome maldita” (aquela fora de hora e propósito) sirva-se. Lembre-se de mastigar devagarzinho e de cada vez tirar pequenas porções (meio prato de sobremesa, meio copo, meia xícara). Se quiser, repita, mas é um aprendizado. De todo jeito antes de abrir a porta da geladeira “nada aqui tem mais de 200 calorias” lembre-se deste adesivo do canal Fox aí da foto, que eu adoro..."Você come muito ou trabalha no controle de qualidade de portas?" Não custa refletir... E uma risadinha é ótima para controlar a “fome maldita”.

Kefir, o iogurte mágico dos Cáucasos

Adoro iogurte e, principalmente, o considero um alimento muito relevante para a dieta, por ser ao mesmo tempo um “alimento do bem” e uma gostosura com as mais variadas aplicações doces e salgadas (veja algumas delas em “Delicias com iogurte” numa postagem anterior neste blog).
O meu predileto é um iogurte probiótico ainda pouco conhecido no Brasil, o Kefir que é uma bebida ácida conhecida há milhares de anos na região nos Cáucasos e obtida pela fermentação do leite. Lá eles bebem Kefir como se fosse água desde a infância e dizem que ele é um dos principais motivos do pessoal de lá chegar relativamente fácil aos 110 a 150 anos de idade. Consomem tanto que a Danone do centro-leste europeu o fabrica em larga escala por lá....
E no nosso caso principalmente aumenta a taxa de metabolismo, ajudando a queimar calorias. Ele provoca uma sensação de saciedade, que reduz o hábito de comer por compulsão, depressão ou ansiedade.Uma meia hora antes do almoço ou quando pintar aquela fominha de manhã, tarde, noite ou madrugada, um meio copo de Kefir resolve a parada. Lembre-se você pode adoçá-lo com adoçante ou mel, incluir uma fruta ou uma colher de cereais light. Você pode também escorrer o Kefir de um dia para o outro num coador de café daqueles de modelo permanente e temperar com ervas finas, sal e azeite ou com o que você quiser. Se você colocar o Kefir para escorrer apare o liquido que vai sair, chamado kefirade. É gostoso de beber bem gelado ou então use-o para conservar os grãos de Kefir quando não estiver fazendo o produto.
Quem estuda o Kefir garante que ele tem efeitos curativos em problemas do estômago e vesícula, anemia, prisão de ventre e pressão alta, entre outros benefícios.
O kefir é produzido pela combinação de leite com uma mistura de fungos e lactobacilos. Ele é rico em vitaminas B12, B1 e K, cálcio, fósforo, ácido fólico e magnésio, entre outros nutrientes

Para se produzi-lo é necessário se conseguir primeiro os “grãos de Kefir" (veja foto) que contém uma variada flora de microorganismos benéfica ao ser humano. Como o Kefir ainda é pouco conhecido no Brasil, este é o único problema. É difícil comprar os tais grãos. Difícil, mas não impossível. Eu moro numa pequena cidade do interior e descobri aqui alguém que já fazia Kefir em casa e me doou os grãos. (Uma colher de sopa de grãos faz Kefir com 250 ml de leite). Basta procurar entre os amigos que curtem alimentos naturais, no Orkut e na internet onde existem vários sites e blogs dedicados ao iogurte dos Cáucasos. Boa sorte.
Uma vez obtidos os grãos de Kefir pode-se ter kefir em casa para sempre, basta cultivá-los colocando –os no leite que pode ser de vaca ou de cabra, integral, desnatado, longa vida, ou até mesmo guardá-los por longos períodos quando não estiverem sendo consumidos na geladeira ou freeser. Em temperatura ambiente, o kefir fica pronto para o consumo em aproximadamente 12 horas.´Passado este tempo, coe para retirar os grãos e use seu iogurte como sua imaginação mandar. Quem não for consumi-lo diariamente pode armazenar o iogurte na geladeira por até três dias. Use apenas vidro e plástico para trabalhar com o Kefir.

Molho "fica-bom-com-tudo"

Considero este molho, a que dou o nome “fica-bom-com-tudo” uma das mais típicas alquimias culinárias da minha irmã caçula, Rosana Rocha. Empresária da área de publicidade na vida real, ela costuma fazer incursões pela cozinha criando coisas deliciosas, usando ingredientes simples, sem grandes exigências de manuseio, e sempre com algum toque especial. Seu amor na cozinha, interessante, não é pelas panelas mas pelo paladar. E o dela é bem apurado.
Pois bem, Este molho “fica-bom-com-tudo” pode acompanhar massas, saladas, patês de iogurte (ver postagem anterior),etc. E ainda pode ser servido cru ou cozido.
Pimentão vermelho
Pimentão verde
Pimentão Amarelo
Cebola Roxa
Alho
Azeite
Passar todos os ingredientes secos pelo processador ou picar em pedaços bem pequenos.
Para calcular a proporção, para cada xícara dos pimentões picados e misturados, use meia cebola, dois dentes de alho e 1 colher de sopa de azeite. Tempere com sal e pimenta do reino.
Esta é a base.
-Para usar como molho para massa, acrescente bastante alho e inclua duas colheres de sopa de alcaparra. Refogue rapidamente. Fica ótimo com talharim. Na medida de uma xícara dos pimentões faz se molho para duas pessoas.
-Na salada de folhas verdes pode-se usar tanto os ingredientes crus quanto refogados. A salada fica gostosa, colorida e pouco calórica já que o uso dos vegetais no molho acaba diminuindo a presença do azeite. Nas saladas acrescente duas colheres de vinagre.
-Também fica ótimo como base para um vinagrete. Use sobre chuchu cozido em fatias ou sobre beterrabas cozidas em rodelas....Acrescente ao molho uma colher de sopa de aceto balsâmico.
-É ainda um excelente molho para aquele insípido peito de frango grelhado...
-Ou acrescente molho de soja e cubra um filé de pescada grelhado. Fica uma delícia...

Delícias com iogurte

Para mim, o jeito mais bobinho de se consumir iogurte é optar pelos potinhos já prontos com frutas ou com lactobacilos como a indústria nos oferece. Para mim, parece “comida de obrigação”, aquela que comemos para nos sentirmos bem, no estilo “veja como cuido do meu corpo” e “veja como sou politicamente correto na minha alimentação”. Pura injustiça com o iogurte, que é nutritivo, é muito saboroso e faz muito bem à saúde.
Como outros derivados do leite, os iogurtes são excelentes fontes de cálcio, o que é bom para combater a hipertensão, para os ossos e segundo estudos da Universidade do Tennessee, nos Estados Unidos, ajudar na perda de peso. Os pesquisadores estavam estudando a ação do cálcio no combate à hipertensão e notaram nos participantes do estudo uma grande redução de quilos (além da esperada queda na pressão arterial). Sendo assim, todo poder ao cálcio. O cálcio atua no desenvolvimento dos adipócitos, as células de gordura. Na falta dele os tais adipócitos incham e a balança dispara. Mais recentemente pesquisadores da Universidade de Copenhague, na Dinamarca, comprovaram que alimentos ricos em cálcio brecam a absorção da gordura vinda das refeições ajudando a varre-las para fora do organismo na digestão
O iogurte desnatado (1 pote) tem 279 mg de cálcio e o leite desnatado (1 copo) 268. O ideal para o adulto para o consumo de cálcio fica em torno de 1000 mg/dia.

E aqui vão dicas de como usar nosso iogurte criativamente:
1-molho de salada: 1 pote de iogurte desnatado, 1 colher de sopa de mostarda de Dijon, ervas finas, 1 colher de sobremesa de azeite, sal. Misture tudo e jogue sobre folhas verdes.
2-outro molho de salada; 1 pote de iogurte desnatado, cheiro verde picadinho, 1 colher de sobremesa de azeite e sal.
3-Mais um molho: 1 pote de iogurte desnatado, pedacinhos de salmão cru picadinho e curtido em meio copo de suco de limão por uma hora, folhinhas de manjericão, 1 colher de sobremesa de azeite. Fica ótimo com salada de folhas ou salada de macarrão ou de batatas (mas não exagere)
4-patê de iogurte: veja na foto acima. Coloque o iogurte diet para “coar” por uma noite inteira. Ele vai dessorar e ficar uma massa pastosa com consistência de requeijão. Bata no processador pedaços de pimentão vermelho, verde,amarelo, cebola roxa, dois dentes de alho. Misture ao iogurte e tempere com sal. Sirva com legumes diveross picados como cenoura, salsão. Rodelinhas de abobrinha crua ou ligeiramente ferventadas são excelente substituídas para o pão. Ou sobre uma torrada. Faça uma salada de tomates e coloque o patê no meio dando lhe formato de sorvete. O prato fica lindo.
5-faça um falso sancliche, aquele queijinho árabe: faça bolinhas com a massa de iogurte e envolva-as em temperos como pimenta do reino, ou pimenta calabreza, ou zatar. Guarde num pote coberto com azeite. Na hora de servir amasse com um pouco do azeite e sirva com pão.
E AGORA OPÇÕES DOCES:1- Use a massa de patê de iogurte batida com adoçante em pó: substitui o creme de leite sobre frutas picadas ou sobre doces de frutas.
2-Misture um pote de iogurte com duas colheres de adoçante dietético em pó e ponha nas forminhas caseiras de picolé. Fica delicioso...


Para quem gosta de um pouco de história, o iogurte nos acompanha desde o neolítico quando povos nômades que viviam no Oriente começaram a ordenar cabras: surgiu naturalmente da fermentação do leite mal acondicionado. Mais tarde, por volta dos 4 000 a.C, se tornou um alimento “oficial” pros lados da Turquia e Balcãs o leite era transportado no lombo de animais (cavalos ou camelos) em sacos de pele de cabra e se tornava um creme grosso e com leve sabor ácido. Genghis Khan adorava e alimentava com ele todo seu exército. Daí conquistou o mundo, especialmente a partir do século XX quando a ciência comprovou seus valores medicinais.

Repolho roxo agridoce à moda do blog

Este é um delicioso repolho agridoce à nossa moda, ou seja “diet”. É delicioso acompanhando uma carne de porco magra, por exemplo uma fatiazinha fina de lombinho. Também fica bom com filezinho de frango grelhado ou faça um sanduiche com presunto de peru. Faça um sanduíche aberto no prato pois assim você vai usar só uma fatia de pão... Dura bastante na geladeira e também pode ser usada como “emergência” se pintar uma fominha extra entre as seis refeições ou nas duras madrugadas da vida. Lembre-se que a gordura é insidiosa e está lutando pela permanência dela. Temos que nos armar para seus ataques.
Vamos à receita do repolho roxo agridoce
à moda do blog
Ingredientes:
- 1 repolho roxo pequeno em fatias finas
- 2 cebolas cortadas em fatias
- 1 pitada de noz moscada ralada
- 1 boa pitada de cravo em pó ou um punhadinho de cravos comuns
- 1 colher (chá) cheia de canela em pó
- 1/2 xícara (chá) de adoçante que vá ao fogo como o Tal & Qual
- 1/2 xícara (chá) de uvas-passas que devem ficar uma meia hora de molho antes.
- 1/2 xícara (chá) de vinagre branco
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara de água
- sal a gosto.
Numa panela misture o repolho, a cebola e as passas e reserve.
Numa outra panela misture todos os ingredientes e leve para ferver. Quando ferver despeje esta calda em cima do repolho e cozinhe até ficar macio.
Pode ser usado quente ou frio.

Melhor sem ela

É difícil fazer o mesmo regime recomendado pelos médicos pós cirurgia bariátrica,sem fazer a cirurgia em si??? Claro que é, mas fazer a cirurgia também não torna o regime mais fácil. E assim muitos voltam a engordar. Porque não é a cirurgia que emagrece. Com ou sem ela o que emagrece é a determinação: eu quero e eu posso...A cirurgia é uma arma para vencer a guerra contra a obesidade, mas não é a única nem a melhor. É preferível guardar o dinheiro para a cirurgia plástica, não é??? O site WWW.diariodasaude.com.br, que é muito interessante trouxe um novo estudo médico publicado no International Journal of Obesity que mostra que “pacientes severamente obesos que perdem quantidades significativas de peso por meio da alteração da dieta e da adoção de novos hábitos de exercícios físicos podem ser tão bem-sucedidos na manutenção do peso a longo prazo quanto aqueles pacientes que perderam peso em razão de uma cirurgia bariátrica.” E sem dores, nem problemas...

Os pesquisadores compararam 315 pacientes cirúrgicos e não-cirúrgicos, que perderam uma média de 56 kg e que conseguiram manter sua perda de peso por uma média de 5,5 anos. A partir daí eles foram acompanhados durante dois anos. Os pesquisadores identificaram diferenças comportamentais entre os dois grupos, com os pacientes da cirurgia bariátrica relatando um maior consumo de gorduras e de fast-food, um menor controle consciente da sua alimentação e maiores incidentes de depressão e mais estresse do que os pacientes que não passaram pela cirurgia.
Diferenças similares foram observadas no comportamento com relação às atividades físicas. Somente um terço do grupo que passou pela cirurgia bariátrica adotou algum tipo de atividade física consistente com as recomendações para a prevenção do ganho de peso, em comparação com 60% do grupo não-cirúrgico. No final vale a determinação e a famosa mudança de hábitos.

Cenoura e cominho: uma salada especial

Cenoura e cominho são velhos conhecidos da humanidade mas coube aos marroquinos a boa idéia de combiná-los numa colorida, refrescante e muito gostosa salada. Fica ótima como entrada, ótima acompanhando um pequeno hambúrguer caseiro, um filezinho de pescada grelhado; lula grelhada (abra a lula e quadricule-a com uma faca de leve antes de grelhar. Fica mais bonito e ela não encolhe). Ou então acompanhe com sardinhas (grelhadas ou de lata que hoje tem inúmeras opções).
Mas vamos lá para a receita:
- 2 xícaras de cenouras cruas raladas (Nunca descascar uma cenoura, para não perder os principais nutrientes. Basta lavá-la e raspá-la.)

-1 colher de sobremesa de cominho moído (se quiser aumente a dose)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Caldo de meio limão (se tiver limão siciliano fica ainda mais fresca, mas pode usar o taiti)
- meio maço de salsinha picadinha
- 2 dentes de alho finamente picados
-sal (pouco)
- 1 colher de sopa de uvas-pasas
-1 colher de sobremesa de amendoas picadas (mas atenção isto vai aumentar as calorias e são dispensáveis)
Opcional: páprica.
Obs: os marroquinos usam também harissa, um tempero picante. Se gostar de picância e não encontrar harissa acrescente uma pimenta dedo de moça sem sementes e picadissima. Ou moa uma pimentinha seca. Ai é só misturar tudo. Deixar entranhar o tempero por no mínimo uma hora e divirta-se.
OUTRAS OPÇÕES-Se quiser use cenoura levemente cozida cortada a julienne ou cortada em diagonal.
-Tire o limão e acrescente iogurte light.

CURIOSIDADES:Desde a antiguidade o homem come cenouras, que se originaram na região onde hoje é o Afeganistão e rapidamente se espalhou pelo Mediterrâneo. Era usada como medicamento e só depois passou a ser consumida como alimento. Cenoura crua na salada é uma invenção do século XX. Cenouras são riquíssimas em betacaroteno, um elemento importante para a visão, a pele e as mucosas. Possui também as seguintes vitaminas: A, C, B2 e B3 e ainda é rica em fósforo, potássio, cálcio e sódio, além de ter boa quantidade de fibras.
E as cenouras, originalmente, apareciam com cores púrpura, branca e amarela. A cenoura laranja, que é hoje sinónimo de cenoura, foi desenvolvida na Holanda como tributo a Guilherme I de Orange ("orange" = "laranja") durante a luta holandesa de independência da Espanha, no século XVI.
O cominho vem do oriente e está na alimentação humana há milênios. Na antiga Roma substituia a pimenta do reino, conta Nelusco Linguanotto Neto no seu dicionário “Ervas e Especiarias”.

Matar um leão todo dia....

Todo obeso sabe que seu corpo tem vida própria. A gordura acumulada quer continuar viva e nos prega armadilhas para conseguir ficar, sempre que resolvemos acabar com ela. Ai vêm as fases de “não emagrecimento”, a de fome desesperadora, a tristeza, a vontade de chorar, de entregar os pontos, de dar a batalha por vencida.
Ontem foi um dia assim para mim, mas reagi hoje. É preciso matar um leão todos os dias. E eu sei disto. Vou em frente.
Há muito tempo fiz um tratamento com uma médica chinesa e ela me sugeriu a leitura do livro “O Despertar do Tigre- Curando o Trauma” de Peter A. Levine. A tradução é ruim e o livro fica chato de ler mas ele traz, entre outros, um exercício muito útil para quem quer emagrecer. É um exercício que vai ensinar à gordura que quem está no comando é você. Este corpo te pertence...O que acontece com obesos, é que na verdade vivemos “fora” do corpo, deixamos o coitado entregue á sanha das calorias desenfreadas e nos refugiamos do ano de fora nos tornando divertidos, legais, amiguinhos... obrigados a levar o corpo como se fosse “a peste de um irmão menor”- aquele que nossa mãe nos obrigava a levar- pela vida.
No livro o autor fala da difícil relação do corpo com as pessoas que sofrem algum trauma violento. Nosso corpo é nosso trauma. O exercício ensina a voltar para dentro do corpo e tomar conta dele. Esta é minha versão para obesos. Na hora do banho, no chuveiro, comece conversando com suas mãos: ” bom dia, mãos. Eu as reconheço como minhas mãos, vocês me pertencem e agora estou cuidando de vocês”. Enquanto isto vá ensaboando e lavando SUAS mãos poderosas. Faça isto com os braços, os pés, as pernas, a cabeça, o coração, o sexo, cada parte de seu corpo. Depois do banho olhe-se num espelho de corpo inteiro e diga-lhe que ele te pertence.

Gengibre com acerola: pura delícia

De um lado a acerola natural aqui de perto, das Antilhas e norte da América do Sul, e que nas últimas décadas conquistou o Brasil. De outro lado o gengibre, originário da da ilha de Java, da Índia e da China, e que os portugueses trouxeram para cá ainda nos tempos da Colônia. Considerados alimentos do bem, os dois juntos dão um suco maravilhoso. E um picolé caseiro também

A receita:1 quilo de acerola (ou um litro de suco congelado)
1 pedaço de 4 cm de gengibre
4 colheres de sopa de doçante Tal e Qual (ou outro de sua preferência)
Se optar pela acerola bata as frutinhas no liquidificador com um litro de água e coe...Bata rapidamente para não quebrar muito o caroço.
Depois coloque os outros ingredientes e leve de volta ao liquidificador.Use como suco ou coloque nas forminhas caseiras de picolé.
Alimentos do Bem:O gengibre alivia enjôos aumenta a vitalidade e a imunidade e ainda combate diarréia, cólica, artrite, enxaqueca e ainda ajuda a emagrecer. Trata-se de um alimento termogênico, ou seja, ele aumenta a temperatura do corpo e, com isso, obriga o organismo a gastar mais energia. Isso acelera o metabolismo e a queima de gordura.


A acerola tem um elevado teor de vitamina C contido em sua polpa (1.500 mg em 100 g de polpa, em média), que é totalmente absorvida pelo corpo humano, ao contrário da vitamina C sintética que tem uma absorção de apenas 50% . Além da vitamina C, a acerola apresentação boas quantidades de: cálcio, ferro, fósforo e vitaminas A, B1, B2 e B3.E é ainda rica em beta-caroteno o que a torna um poderoso antioxidante.

O corpo responde (e corresponde)

Desde que, há 40 dias, mudei minha perspectiva de vida e resolvi que não seria mais obesa mórbida e com síndrome metabólica (diabetes, colesterol e triglicérides altos, hipertensão) e que sairia desta condição sem me submeter a uma caríssima cirurgia do abdômen minha vida mudou. O mais agradecido por isto foi meu próprio corpo. È incrível como um trato (perda de peso com boa alimentação) dá resultados tão rápidos. Vamos lá comemorar os primeiros índices, a glicemia em jejum caiu de 210 para 100 e a pós-prandial de 210 pra 85. O triglicérides continua alto mas caiu de 450 para 300 e o colesterol total caiu de 280 para 200. O bom colesterol ainda continua baixo, mas vamos lá.
Outra resposta maravilhosa é do peso. Nos últimos vinte anos meu peso oscilou entre 110 e 116 quilos. E nada me fazia descer dos 110: nem regimes da moda, nem regimes tradicionais, nem mais de um mês num SPA. Cheguei assim aos 61 anos, carregando todos os problemas de saúde relacionados ao excesso de peso (Veja todos os detalhes na postagem Uvas Verdes: e se a raposa estiver certa??? e leia os outros texto de outubro de 2009 se quiser detalhes da dieta). Pois muito bem, nestes 40 dias perdi 14 quilos. E mesmo quando entrei na fase dois do regime em que são incluídos alimentos sólidos e em que, segundo os sites da cirurgia bariátrica você para de emagrecer, isto não ocorreu. Meu corpo reaprendeu a sabedoria do menos calorias, queima de gordura a que ele resistia.
Tem sido mais fácil do que achei que seria e muito divertido também. Adoro prepara minhas comidinhas, enfeitar os pratinhos de sobremesa maravilhosos que comprei,arrumar uma bela mesa.., Agora estou com 98 quilos (e não incho mais entre a manhã e a tarde como acontecia) e até o final de 2010 pretendo chegar aos 55 quilos e à plástica....
E como é um dia da dieta na prática;
1-de manhã café, uma fatia de pão (uma bisnaga partida em dez pedaços guardados no freezer) e 1 colher de chá de manteiga
2-lanche um super suco de legumes e vegetais ou um iogurte batido com fruta
3-almoço um pratinho de sobremesa de salada e 250 gramas da comida que eu estiver com vontade
4-lanche; repete o café da manhã e acrescento uma fatia de queijo ou um ovo quente.
5-jantar: sopa ou caldo
6-lanche da noite; caldo ou iogurte

Nos intervalos sucos de garrafa diluídos em água ou picolés caseiros (tem receitas no blog)

Salada refrescante de rúcula e melancia

Esta salada é ótima para o verão, é muito gostosa e colorida...

-folhas de rúcula a vontade temperadas com sal (pouco) e azeite de oliva (também não exagere)
-1 xícara de melancia picada (ou morangos) temperados com azeite, sal e vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa de broto de alfafa
Monte como na foto e bom apetite...

Borsch: sopa russa de beterraba diet

(POSTAGENS DE OUTUBRO DE 2009 LIDAS EM ORDEM CRESCENTE EXPLICAM A DIETA)

Borscht é uma sopa tradicional de diversos países do Leste Europeu como a Ucrânia, Polónia, Rússia, Roménia, entre outros, preparada com beterraba, carne e creme de leite, na sua receita original mas que comporta tantas diferenças quantas famílias vivem nestas regiões.
Esta aqui, claro, é a versão da dieta líquida, com baixas calorias... Uma delícia...Já comecei a dieta de sólidos da segunda fase mas todos os dias quero deixar aqui receitas de caldos que me ajudaram nos primeiros 30 dias e também porque pretendo continuar tomando-os...
Uma das vantagens da sopa é que ela pode ser tomada tanto gelada (no verão) quanto fria (no inverno)

Borscht da dieta líquida
(2 porções)

2 beterrabas grandes (ou 3 menores)
½ litro de caldo de carne (fica uma delicia com o caldo de carne feito em casa e indicado numa postagem em outubro de 2009 e que repito no final desta mensagem)
2 colheres de creme de iogurte (deixe o iogurte desnatado escorrer num coador de café permanente (não serve o de papel) até dessorar e ficar com consistência de creme de leite.
Cozinhe a beterraba descascada e picada no caldo de carne, acerte os temperos. Bata no liquidificador. Coloque num prato bem bonito e no centro com cuidado para boiar coloque uma colher do creme de iogurte.
.....
Repetindo as receitas de caldo de carne:
Caldo de carne clássico (receita 1)1 ,5 kg de ossos bovinos
1 cebola picada
2 cenouras
1 talo de salsão picado
1 alho poró picado
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
3 litros de água
4 dentes de alho
Sal e pimenta do reino a gosto.

Assar os ossos por 40 minutos. Na metade do tempo coloque os legumes e meio litro de água.Leve para uma panela junte os outros ingredientes e cozinhe lentamente por 3 a 4 horas retirando sempre a gordura da superfície.
Coe depois de frio e deixe na geladeira até o dia seguinte quando deverá ser retirada a gordura que se forma na superfície.
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Caldo de Carne (receita 2)
1 kg de capa de costela ou outra carne pra cozinhar
1 cebola picada
1 cenoura picada
1 talo de salsão picado
1 alho-poró picado
2 colheres. (sopa) de polpa de tomate
3 litros de água
4 dentes de alho
Sal e pimenta do reino
Cozinhe tudo cerca de duas horas. Depois de frio, coe e leve a geladeira e no dia seguinte retire a gordura que se forma na superfície

Muita animação na fase dois da dieta

(ENTENDA A DIETA SEGUINDO AS POSTAGENS DE OUTUBRO DE2009 EM ORDEM CRESCENTE)

Depois de um mês de dieta líquida começo hoje a introdução de alimentos sólidos, como aconteceria se tivesse feito a cirurgia bariátrica.
Vamos adotar algumas normas;
1-mastigar pausadamente os alimentos, cortados em pedacinhos. Descansar o garfo na mesa entre cada garfada.
2-Realizar 5 a 6 refeições por dia sempre com a preocupação de alimentos saudáveis e variados como preconiza a dieta 5-a-day (ver postagens de outubro).
3-Não vou contar calorias, mas escolherei sempre alimentos de menor valor calórico
4-No prato em cada refeição terei no total entre 200 e 250 gramas de alimentos.
5-comprei pratos de sobremesa novos e pratos fundos daqueles de beira alta que tem o fundo pequeno e vou preparar pratos muito bonitos..

Todos os dias postarei aqui receitas deliciosas de alimentos líquidos e sólidos, todos de baixas calorias.Vou também introduzir uma caminhada diária